5 receitas nutritivas com fígado bovino para o almoço

O fígado bovino, fonte excepcional de nutrientes essenciais, é rico em ferro heme, facilmente absorvido pelo organismo, ajudando na prevenção de anemia e na melhora dos níveis de energia. Além disso, oferece alta concentração de vitamina A, essencial para a visão e o sistema imunológico, e do complexo B, que contribuem para a saúde do sistema nervoso e o metabolismo energético.

Esse alimento oferece potencial para compor refeições completas e diversificadas. Nesse contexto, prepará-lo de formas diferentes é uma maneira de inovar na mesa, garantindo refeições saudáveis e saborosas. Por isso, confira abaixo 5 receitas nutritivas para o almoço com fígado bovino!

Fígado bovino caramelizado com cebola

Ingredientes

• 400 g de fígado bovino cortado em tiras
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha fresca para decorar

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e sele os pedaços de fígado rapidamente até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Na mesma frigideira, adicione as cebolas e refogue até começarem a dourar e caramelizar. Após, acrescente o mel para intensificar o sabor. Adicione o fígado de volta à frigideira e misture bem para aquecer e combinar os sabores. Em seguida, transfira para um prato e decore com salsinha fresca.

Fígado bovino ao molho balsâmico com batata rústica

Ingredientes

• 400 g de fígado bovino cortado em tiras
• 1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 1 cebola-roxa fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 batatas com casca e cortada em pedaços
• Sal, alecrim fresco e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, marine o fígado no vinagre balsâmico e mel por 20 minutos. Enquanto isso, em uma assadeira, tempere as batatas com azeite, alecrim e sal. Leve ao forno preaquecido a 200?°C por 25 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione o fígado marinado e cozinhe por 5 minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, sirva com as batatas rústicas.

Fígado bovino com especiarias 

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola fatiada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 1 pimenta-verde picada
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de pimentão cortado em tiras
• Coentro fresco para decorar

Modo de preparo

Em fogo médio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta-verde, mexendo por 2 minutos. Acrescente o fígado e cozinhe até selar. Mexa bem para não queimar. Adicione o tomate e todas as especiarias: cominho, coentro, canela, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe por 10 minutos. Junte o pimentão e deixe no fogo até amolecer. Finalize com coentro fresco e sirva quente.