5 receitas clássicas para entrar no clima de Natal

As receitas clássicas de Natal são mais do que apenas pratos na mesa; elas carregam memórias, tradições e o espírito de união que define essa época tão especial. Seus sabores ricos e aromas marcantes transformam o ambiente, trazendo uma sensação de aconchego e celebração. Seja em famílias que seguem tradições passadas por gerações ou em novas adaptações que misturam culturas, esses pratos simbolizam o encontro, o compartilhar e a gratidão.

Veja, a seguir, 5 receitas clássicas para entrar no clima de Natal! 

Peru recheado com farofa de frutas secas

Ingredientes

Peru

• 1 peru inteiro, limpo e sem miúdos
• Suco de 2 laranjas
• Sal, manteiga, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino moída a gosto

Farofa

• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de uva-passa
• 1/2 xícara de chá de damasco picado
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas
• 1 maçã-verde cortada em cubos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente grande, tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, suco de laranja, alecrim e tomilho. Deixe marinando por pelo menos 4 horas na geladeira. Para a farofa, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a uva-passa, o damasco, as nozes e a maçã-verde, refogando por 2 minutos. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 

Preencha a cavidade do peru com a farofa. Não aperte demais para permitir que o recheio cozinhe uniformemente. Feche a cavidade com um barbante ou prenda com palitos. Coloque o peru em uma assadeira grande. Pincele generosamente com manteiga e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 3 horas. Retire o papel-alumínio nos últimos 30 minutos e aumente o forno para 220?°C para dourar bem. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Sirva em seguida.

Salpicão

Ingredientes

• 200 g de frango cozido desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/2 cebola-roxa picada
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de chá de maionese
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, o milho-verde, a ervilha e as azeitonas. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a maionese aos poucos, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos. Transfira para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se integrem. Após, cubra o salpicão batata palha e sirva em seguida. 

Tender glaceado com abacaxi

Ingredientes

• 1 kg de tender
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja natural
• 1/2 xícara de chá de mel 
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de cravo-da-índia
• 6 fatias de abacaxi

Modo de preparo

Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender. Espete os cravos-da-índia nos cruzamentos dos losangos para dar aroma e decorar. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel e a mostarda. Coloque o tender em uma assadeira e pincele com a calda preparada. 

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200?°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e distribua as fatias de abacaxi ao redor do tender. Pincele novamente o tender e o abacaxi com a calda. Asse por mais 20 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 5 minutos. Sirva em seguida.