Ana Maria Santiago de Miranda
Publicado em 15/08/2020 às 10:40
Em um bom churrasco não pode faltar uma deliciosa costela suína ao molho barbecue, e é esta receita que o chef Abner Rodrigo ensina no quadro "Na Brasa", do programa Cotidiano, da TV Jornal Interior.
O primeiro passo é limpar a costela, retirando o diafragma e a membrana que faz com que os ossos fiquem à mostra e a carne fique suculenta.
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Depois disso, chegou a hora do tempero. Coloque a costela sobre uma folha de alumínio e espalhe um pouco de mostarda sobre a carne. Se não tiver um pincel de cozinha, utilize as mãos.
Adicione sal, pimenta, dry rub (tempero) e um pouco de lemon pepper. Vire a costela e repita o processo. Embale a carne com três camadas de alumínio e leve à grelha.
Deixe a costela sobre a grelha, 50 minutos de um lado e 50 minutos do outro. Para finalizar, coloque molho barbecue e deixe mais dois minutos na grelha.
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