Ana Maria Santiago de Miranda
Publicado em 27/11/2020 às 15:30
O churrasqueiro Abner Rodrigo trouxe mais uma dica preciosa no programa Cotidiano, da TV Jornal Interior: como preparar o denver steak.
O denver steak ou bife ancho é um corte recém descoberto que veio com a modernização do churrasco. Trata-se do miolo do acém, que é 100% marmorizado e de boa qualidade.
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Suculento, o denver steak é o corte mais valorizado atualmente. Para preparar o bife ancho, leve à churrasqueira com chips para defumação laranjeira, o que dará uma saborização diferenciada na carne.
Deixe grelhar por cerca de 3 minutos de cada lado e sele nas laterais para que fique uniforme. Depois de tirar da churrasqueira, corte os pedaços e tempere com sal e parrilla ou pimenta.
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