O sal e a pimenta são os temperos mais comuns utilizados nos alimentos que vão à mesa dos brasileiros, mas existem muitas outras opções para deixar a comida mais saborosa. O chef Berg Mendes mostrou alguns deles no programa Cotidiano, da TV Jornal Interior.
Para temperar frango, algumas alternativas são canela, páprica doce, lemon pepper e pimenta branca. Apesar de não ser tão usual, a canela é usada para uma receita de galinha mourisca, de origem portuguesa.
Derivada de pimentões vermelhos, a páprica doce dá sabor e cor ao frango. O lemon pepper, que vem do limão, combina com o frango e outras carnes. Já a pimenta branca pode ser usada tanto para aves como para peixes.
Acrescida de pimenta, a páprica picante pode ser usada para temperar carnes assadas. Também é possível usar pimenta rosa ou a tradicional pimenta do reino. Outra dica é usar sementes de coentro moídas. Para carnes cozidas, o cravo da índia é uma boa opção.
Para temperar o arroz, a cúrcuma pode ser utilizada, assim como o curry. Outra opção é o louro (em pó ou folha fresca). O limão siciliano também traz um sabor diferente ao prato.
Este conteúdo é exclusivo para assinantes JC
Não localizamos uma assinatura ativa do JC para esta conta.
Para acessar este e outros conteúdos exclusivos, assine aqui.
Seu e-mail não é {{ email }} ou precisa trocar de conta?
Entre novamente.
{{ signinwall.metadata.blocked_text }}
Já é assinante?
Selecione o seu plano
{{ plans.first.name }}
R$ {{ plans.first.formatted_price }} /{{ plans.first.subscription_type }}
{{ plans.first.paywall_description }}
{{ plans.second.name }}
R$ {{ plans.second.formatted_price }} /{{ plans.second.subscription_type }}
{{ plans.second.paywall_description }}
{{ plans.third.name }}
R$ {{ plans.third.formatted_price }} /{{ plans.third.subscription_type }}
{{ plans.third.paywall_description }}
Pagamento
Assinatura efetuada com sucesso!
Agora você tem acesso a todo o conteúdo do nosso portal!
voltar para o conteúdoNão foi possível realizar sua assinatura.
Por favor, verifique as informações de pagamento e tente novamente.